mercredi 1 mai 2013

Cupcake Salés - Oignon Rouge et Fromage frais

Nouvelle tentative de Cupcakes salés ... et apparemment, ils ont bien plus à mes camarades de Formation, ainsi qu'à certains médiateurs, vu qu'ils ont tout mangé ! 


Alors, pour réaliser une vingtaine de minis cupcakes salés (ou 12 cupcakes), il vous faut : 

- 80 gr de beurre à température ambiante
- 3 oeufs
- 100 gr de farine
- 1 c a café de baking powder (levure)
- Sel, poivre et basilic
- 1 oignon rouge
- 100 gr de champignons


Préparation : 

Avant d'oublier, préchauffez votre four à 180 degré ! ^^

Etape 1 : Nettoyez et découpez l'oignon rouge. Faites le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive su feu doux. Pendant ce temps, nettoyez et découper vos champignons (vous pouvez en mettre plus évidemment ^^). Ajoutez les sur les oignons et laissez les fondre.


Étape 2 : Battre le beurre dans un grand saladier. Une fois que celui ci devient pommade et plus crémeux, incorporez les oeufs et mélangez bien.
Étape 2 : Ajoutez la levure et la farine (doucement, pas tout d'un coup) tout en continuant de fouetter votre préparation à l'aide de votre batteur. Incorporez à la spatule (maryse, cuillère en bois) les légumes.
Étape3 : Déposez la pâte dans vos caissettes et enfournez pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180degré.



Pour le topping : 

- 200 gr de fromage frais
- 50 / 100 gr de mascarpone
- Sel, poivre


Préparation : 

Dans un grand plat, battez ensemble le fromage frais et le mascarpone. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre (ou autre épice) pour relever un peu votre topping. Déposez le grâce à votre poche à douille, ou avec un couteau ;)




Bon appétit !! ^^ - Ou si ils sont pitits : Vive l'apéro !


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